日本名門酒会「秋の試飲会」とは
毎年秋に開催される「日本名門酒会」の試飲会。全国から蔵元が集まり、ひやおろしや秋酒が多数出品される、日本酒関係者が一同に集まるイベントです。
2025年も東京で開催され、バイヤーや飲食関係者などが集まりました。
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ひやおろしとは？秋酒の魅力
ひやおろしの定義
- 春に搾った新酒を夏の間熟成させ、秋口に出荷される酒
- 角が取れてまろやかになり、旨味と甘味の調和が特徴
秋の食材とベストマッチ
秋の味覚（サンマ、きのこ、栗、秋刀魚の塩焼きなど）と合わせると、ひやおろしの旨味がさらに引き立ちます。
ひやおろしについてもっと詳しく知りたいなら...
詳しくは以下の記事で解説しておりますのでぜひご覧ください👇
https://nom2.jp/article/7oUBKsRu
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試飲したひやおろし・秋酒レポート
甲子（千葉・酒々井）
- 純米 うまから 磨き八割｜米の旨味をしっかりと表現。 酸が効いた飲み口がよい！
- 純米 もとから 磨き八割｜うまからよりそこそこ辛い。（もとからに1回火入れにしているそう）
- 純米吟醸 一度火入 AOIHOSHI碧星｜いい甘みで酸味もよく、非常に飲みやすい
- 完熟きのえねアップル｜フルーティ、NO.77酵母の華やかさ
- 純米吟醸 はなやか生｜ジューシーな甘さ
写真なし🙏
- 純米生原酒 すのまま無濾過直汲み｜可愛い印象、でもキレあり
-純米吟醸原酒 ひやおろし｜華やかな吟醸香とほどよい酸味！まるみをおびた原酒らしい力強い味わいの秋酒
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SAKEハイブース（炭酸割りで美味しい日本酒！）
- 飛良泉 山廃純米酒 マル飛 ひやおろし｜炭酸で割っても割らなくてもどちらでもうまい！
- 木曽路 純米 ひやおろし｜割るとすっごく飲みやすくなる
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浦霞（宮城・塩竈）
- 特別純米酒 ひやおろし｜結構辛口ですが旨みががつんとくるので、秋の旬の料理に合わせて飲むとよさそう！
- No.12 スパークリング シルバーラベル｜すっきり、甘すぎない上品さ
- 純米大吟醸 No.12｜最後はしっかりキレる。香りもよくほのかな酸味がよい！
- 純米無濾過生原酒｜香りがよい（心地よい飲み口！）
- 純米吟醸 禅｜バランスが抜群のお味でした
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印象に残った銘柄ピックアップ
-亀泉 純米吟醸原酒 高育63号 | 香りフルーティ、透明感あってまじでうまい。
- 越の誉純米吟醸 ひやおろし（kiki） ｜貴醸酒なので甘みしっかり、ラベルが魅力的
- 越後鶴亀 純米吟醸 一回火入れ 瓶貯蔵 ひやおろし｜フレッシュな甘味
- 菊姫 純米 ひやおろし｜ふくよかで奥行きある味わい
- 名倉山 LAKE×WHALE? ひやおろし｜ほどよい甘みが最高
- 福乃友 秋田犬ラベル 秋純米吟醸｜いい甘さと若干の酸味。ラベルも可愛い！
- 一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし｜優しい米の甘さ。料理に合わせるといいお酒。
- 御慶事 純米吟醸 ひやおろし｜甘さが際立つ！日本酒度-8.3
- 鳴門鯛 純米ひやおろし｜甘さとバランス良好
- 司牡丹 船中八策 ひやおろし｜綺麗な旨み・ふくらみがあり、キレの良い純米原酒。
-如空 純米リスの収穫祭
-若戎 ワカエビスプラス008コウボMK-1+MK5
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試飲会で見えた傾向
- やさしい甘さが際立つ銘柄が多く、香りも豊かで単体でも非常に飲みやすいのも多かった印象
- 熟成による旨味が心地よく、秋の食材との相性が抜群
- ラベルデザインも工夫されていて、SNS映えする酒が増加
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まとめ｜秋の食卓にひやおろしを
今回の日本名門酒会の試飲会では、改めてひやおろしの魅力を体感できました。
「御慶事」「福乃友」「越後鶴亀」などは特に印象的で、秋の料理と合わせたくなる銘柄です。
今年の秋はぜひ、お気に入りのひやおろしを探して、日本酒の奥深さを楽しんでみてください。