至　純米吟醸　生原酒

佐渡産の酒造好適米越淡麗を使用した純米吟醸の生原酒です。 至 純米吟醸 搾りたて生は、新酒らしいフレッシュ感と、厚みのある旨味、穏やかに広がる吟醸香を楽しめます。 新潟の酒造りにおいて、主力となる酒米は五百万石でした。 この米は割れやすく大吟醸には不向きという性質があり、他県産の山田錦を使わざるをえませんでした。 原料米・水・技術をすべて県内産で完結させる「オール新潟」をめざして開発された酒米が越淡麗（こしたんれい）です。 山田錦を母に、五百万石を父に持つこの酒米は、高精米に耐えタンパク質含有率が低いという特徴があります。 そのため、キレが良く柔らかな酒質が特徴です。 また吟醸造りのときの香りは、山田錦の血統をしっかりとうけついでいることを確認させてくれます。 米どころ新潟がプライドをかけて開発した酒造好適米越淡麗の実力を、とっくりとご堪能ください。