上原酒造株式会社（不老泉）

「木槽天秤搾り」が生む、時間と技の結晶 1862年創業。蔵付き天然酵母による山廃仕込みと、巨大な天秤棒に重りを吊るして搾る「木槽天秤（きぶねてんびん）搾り」を守り続けています。ガツンとくる力強い酸味と重厚な旨味。熟成させるほどに琥珀色に輝き、深い感動を与える骨太な酒です。