美冨久酒造株式会社（美冨久 / 三連星）

山廃の伝統と「三連星」の躍動 1917年創業。熟練の能登杜氏から引き継いだ「山廃仕込み」の技術に定評があります。近年は、三位一体の個性を表すブランド「三連星（さんれんせい）」が若手蔵人を中心に大ヒット。フレッシュなガス感とジューシーな旨味で全国的な人気を博しています。