九重雑賀（雑賀 / 鳳凰正宗）

赤酢の技術が活きた、究極の「お寿司」のパートナー 1908年創業。創業時から「お酢」の醸造も手掛けており、赤酢の生産でも全国的に有名。そのノウハウを活かした日本酒「雑賀（さいか）」は、お米の旨味とキレのある美しい酸味が特徴。特にお寿司や和食とのペアリングにおいて無類の強さを誇ります。