星野酒造株式会社（采の森 / 初鷹）

名物「栃尾のあぶらげ」の町で続く手造り 1846年創業。大きな油揚げで有名な長岡市栃尾地区に位置する小規模蔵。家族中心の手造りで丁寧に醸されており、派手さはないものの、雪国のお米の旨味がじんわりと広がる素朴で優しい地酒です。