株式会社西飯田酒造店（積善 / 信濃光）

花酵母を巧みに操る「積善」 1865年創業。若き蔵元杜氏が「花酵母」を用いた酒造りに特化し、リンゴやヒマワリ、ベゴニアなど、様々な花から採取した酵母の個性を活かした、華やかでジューシーな味わいの「積善」が人気を集めています。