白杉酒造株式会社（白木久）

飯用米「コシヒカリ」の可能性を拓く 食べるお米だけで醸す非常にユニークな蔵。コシヒカリ由来の強い甘味と、黒麹などを使った斬新なアプローチが光る、現代的な丹後地酒です。