村祐酒造株式会社（村祐 / 花越路）

和三盆のような上品な甘味を追求する異端児 1948年創業。淡麗辛口が圧倒的主流の新潟において、いち早く「甘口・旨口」のポテンシャルを見抜き、高級和菓子に使われる和三盆糖のような気品ある甘味と美しい酸味を持つ「村祐」を生み出しました。 先入観を捨てる「スペック非公開」 精米歩合や日本酒度などのスペックをあえて非公開にすることで、数値の先入観なく純粋に味わいを楽しんでほしいという独自の哲学を持ちます。生産量が非常に少なく、常に品薄状態が続く幻の銘酒です。