株式会社熊本県酒造研究所（香露）

現代吟醸酒の母、「きょうかい9号酵母」発祥の地 1909年設立。全国の吟醸酒造りで最も使われている「熊本酵母（きょうかい9号）」を生み出し、現在も培養・配布を行っている日本酒界の聖地。「香露（こうろ）」は、ふくよかで穏やかなメロンのような吟醸香と、雑味のない透き通るような甘味が特徴。日本酒の歴史そのものを味わえる偉大な名酒です。