井出醸造店（甲斐の開運）

富士山に最も近い、標高850メートルの蔵 1850年頃創業。河口湖畔に位置し、富士山の湧水（バナジウム含有の軟水）を仕込み水に使用。冷涼な気候を活かし、じっくりと低温で醸される「甲斐の開運」は、非常にキレが良く、澄み切った清らかな味わいです。