北島酒造株式会社（北島 / 御代栄）

「生酛」に挑む、滋賀のキレ味 1805年創業。伝統の「御代栄」に加え、若き蔵元が立ち上げた「北島」ブランドが絶好調。お米の輪郭をはっきりとさせ、しっかりとした酸と驚異的な「キレ」を持つ酒質を追求しています。肉料理など力強い食事にも負けない、現代の食卓のパートナーです。