佐々木酒造株式会社（聚楽第 / 古都）

洛中に残る職人蔵、銀明水で醸す「聚楽第」 1893年創業。豊臣秀吉の邸宅跡で、千利休も愛した名水「銀明水」を使用。俳優・佐々木蔵之介氏の実家としても有名ですが、その実力は本物。非常にキレが良く、上品な吟醸香が特徴の「聚楽第」は、京料理に寄り添う洛中の誇りです。