有限会社川尻酒造場（天恩 / ひだ正宗）

「長期熟成古酒」のみを扱う異色の蔵 1839年創業。飛騨高山で、新酒を一切出さず、すべて数年以上寝かせた「熟成古酒」のみを販売する極めて珍しい蔵。琥珀色に輝き、ナッツやドライフルーツのような深い香りと重厚な旨味を持つお酒は、日本酒の既成概念を覆します。